白醋中含有酸，而大蒜中含有大量的硫化物。当硫化物与酸反应时，会产生一种称为嘌呤-硫脲类的物质，这种物质在酸性环境中会呈现绿色。因此在白醋中泡大蒜时，大蒜中的硫化物会与白醋中的酸发生反应，产生嘌呤-硫脲类物质，从而导致大蒜变绿。
白醋属于一种调味品，通常用于调味食用，它不属于药物，因此不具有药物治疗的效果，也不能直接治疗便秘。白醋并不能直接治疗便秘，如果出现便秘症状，应通过改变生活习惯、饮食调整等方法进行改善，必要时在医生指导下使用药物进行治疗。
