做鲜面条为什么放油

　　在做鲜面条时加入适量的油有以下几个原因：

　　1. 防止面条粘连：面条在进行煮熟的过程中，容易粘连在一起，加入油可以使面条表面润滑，减少粘连现象，使面条更加松软。

　　2. 增加口感：加入适量的油可以使面条口感更加鲜嫩，滑溜，增加食用的口感。

　　3. 增强口感与香味：油可以为面条提供一种浓郁的香味，使其更加美味可口。

　　4. 防止面条变色：加入适量的油可以防止面条在煮熟的过程中变色，保持面条的原有颜色。

　　加入的油量应适量，过多的油可能会使面条过于油腻，影响口感和健康。