腌制酸甜口的白萝卜需要以下材料：
- 500克白萝卜
- 1个青椒（可选）
- 3勺白糖
- 2勺白醋
- 1勺盐
- 适量水
以下是制作步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成厚度约为2毫米的薄片。如果喜欢辣味，可以将青椒切成细丝备用。
2. 将切好的白萝卜片放入一个容器中，加入适量的水，浸泡20分钟，去掉一部分辛辣成分。
3. 将浸泡过的白萝卜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 在另一个容器中，加入白糖、盐和白醋，搅拌均匀溶解。
5. 将白萝卜片放入溶解好的酸甜汁中，用手轻轻拌匀，使每片白萝卜都均匀沾上酸甜汁。
6. 可以加入切好的青椒丝，增加口感和颜色。
7. 将腌制好的白萝卜放入冰箱，冷藏腌制2小时以上，让白萝卜片吸收酸甜汁的味道。
8. 口感腌制时间根据个人喜好调整，腌制越久，口感越酸甜。
9. 腌制好的白萝卜可直接食用，也可以作为凉菜、拼盘等配菜食用。
希望以上步骤能帮到你，享受美味的酸甜口白萝卜！
