腌白萝卜是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种简单的配方，让您腌制出美味又脆酸甜的白萝卜。
配料：
- 500克新鲜白萝卜
- 3汤匙盐
- 1杯白糖
- 1杯白醋
- 2杯开水
- 2颗大蒜瓣（可选）
- 少许红辣椒片（可选）
步骤：
1. 将白萝卜去皮，切成薄片或长条。如果您喜欢更脆的口感，可以将萝卜切得更薄。
2. 在一个大碗中，将切好的白萝卜放入，并加入盐。用手将盐均匀地涂抹在白萝卜上，然后静置20-30分钟，让白萝卜出水。
3. 将白萝卜用清水冲洗干净，将多余的水分沥干备用。
4. 在一个小锅中，将白糖、白醋和开水放入，用中小火加热并搅拌，直到白糖完全溶解为止。如果喜欢，可以加入切碎的大蒜瓣和红辣椒片，增加风味。
5. 将糖醋溶液倒入装有白萝卜的大碗中，确保白萝卜完全浸泡在液体中。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，建议至少腌制24小时，以使白萝卜更入味。
7. 可以将腌制好的白萝卜捞出装入干净的密封容器中，放入冰箱保存，这样可以保持白萝卜的脆度和口感。
温馨提示：
- 腌制的时间可以根据个人口味来调整，久一些会更入味。
- 可以根据个人喜好加入其他调料，如生姜、花椒等。
- 如果用新鲜的白萝卜腌制，注意腌制后的白萝卜可能会变软，可以多腌制一段时间以增加它们的脆度。
祝您腌制成功，享受美味的腌白萝卜！
