糯米如何蒸的软糯粽子

　　要蒸软糯的糯米粽子，需要以下材料和步骤：

　　材料：

　　1. 糯米

　　2. 粽叶（或者可替代的草纸）

　　3. 红枣、红豆沙等馅料（可根据个人口味选择）

　　步骤：

　　1. 将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时以上，以便糯米充分吸水；

　　2. 准备好粽叶，将其焯水烫软备用；

　　3. 取一块粽叶，将其折成一个漏斗形状，底部留一点空隙；

　　4. 在粽叶底部放一层糯米，然后加入适量的馅料（如红枣或红豆沙）；

　　5. 再倒入一层糯米，用手轻轻压实；

　　6. 逐渐将粽叶向上卷起，尽量将粽子包裹紧实；

　　7. 用麻绳或者棉线将粽子捆绑牢固，以防粽子在蒸的过程中散开；

　　8. 将捆好的粽子放入蒸锅中，加入适量的清水，水面高度要超过粽子；

　　9. 盖上锅盖，大火蒸煮约2小时，直到粽子变软糯；

　　10. 取出粽子，稍微晾凉后即可食用。

　　注意事项：

　　1. 糯米的浸泡时间越长，粽子蒸煮后越容易变软糯；

　　2. 粽子蒸煮时水面要高出粽子，以免煮干；

　　3. 如果没有粽叶，可用草纸代替，但要注意纸张不能太薄，以免破裂；

　　4. 粽子蒸煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯的可以蒸久一些。