当归排骨汤是一道传统的中医汤品，具有补血补气、调经养颜的功效。以下是当归排骨汤的做法和一些窍门：
材料：
- 当归15克
- 猪骨排600克
- 姜片4片
- 红枣6颗
- 枸杞适量
- 淡盐适量
步骤：
1. 将猪骨排放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备一个干净的锅，加入足够的水，将猪骨排放入锅中，加入适量的姜片，煮沸后撇去浮沫。
3. 将当归洗净切段，加入锅中煮沸。
4. 将火调至小火，煮2小时，期间可以适时加入适量的水以保持汤的浓度。
5. 加入红枣和枸杞，继续煮30分钟。
6. 最后根据个人口味加入适量的淡盐调味即可。
窍门：
1. 当归的味道稍苦，可以事先用清水浸泡30分钟，以去除一部分苦味。
2. 煮汤时建议使用砂锅，砂锅可以更好地保持汤的热度和滋味。
3. 可以适量加入鸡精或味精以增加汤的鲜味。
4. 煮汤时不要加入过多的水，以免稀释汤的味道和功效。
当归排骨汤的功效：
1. 补血补气：当归是一种补血的中药材，可以促进血液循环，提高氧气的输送能力，对贫血、月经不调等有很好的调理作用。
2. 调经养颜：当归具有活血化瘀、调理月经的作用，可以改善女性内分泌失调所导致的皮肤暗黄、气色不佳等问题。
3. 强筋壮骨：猪骨排富含胶原蛋白和钙质，可以帮助骨骼生长发育，对骨质疏松、关节炎等有一定的预防和缓解作用。
4. 增强免疫力：枸杞具有抗氧化和提高免疫力的作用，可以增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
由于当归具有补血的作用，孕妇和经期过多者不宜过量食用。
