腊牛肉怎么做好吃又烂

  要做出又好吃又烂的腊牛肉,可以尝试以下步骤:

  1. 准备材料:腊牛肉、姜块、大葱段、料酒、白胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花等。

  2. 腊牛肉准备:将腊牛肉切成适量大小的块状,放入沸水中焯水,煮至变色后捞出,用清水冲洗掉表面的油脂和杂质。

  3. 调料准备:将姜块、大葱段加入热水中焯水,去掉异味后捞出备用。将调料混合,包括料酒、白胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等。

  4. 腌制腊牛肉:将焯水后的腊牛肉块放入调料中腌制半小时以上,使其充分入味。腌制时,可以将姜块、大葱段加入腌料中,增加香味。

  5. 炖煮腊牛肉:将腌制好的腊牛肉块连同调料一起放入炖锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些。炖锅盖好,开火慢炖2-3小时,直到肉变得烂烂的,入味才关火。

  6. 出锅装盘:将炖好的腊牛肉块连同汤汁捞出,装盘,撒上葱花和蒜末,增加颜色和香味。

  这样,就可以烹制出又好吃又烂的腊牛肉了。希望能帮到你!

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