排骨怎么做软烂不柴

  要让排骨做软烂而不柴,可以采用以下方法:

  1. 先将排骨放入开水中焯水,煮沸后撇去浮沫,然后捞出沥干备用。焯水可以去除血水和杂质,使排骨更加干净。

  2. 接下来可以用开水煮烧排骨,加入适量的水,将排骨放入煮沸的水中,撇去浮沫,然后转小火慢炖1至2个小时。可以加入一些料酒、姜片和葱段,以增加风味。

  3. 如果使用压力锅,煮烧排骨的时间可以缩短至30-40分钟左右,可以更快地把排骨煮软烂。

  4. 可以根据个人口味,加入一些调料如盐、酱油、糖等,增添味道。

  5. 可以选择腌制排骨,将排骨和适量的酱油、料酒、糖、生姜、蒜末混合搅拌均匀,腌制30分钟至2小时,然后再进行烹饪,这样排骨会更加入味。

  煮烧排骨的关键是慢炖烹饪,使排骨温和受热,从而使其软烂不柴。

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