紫米饭怎么蒸更软

　　要使紫米饭蒸得更软，可以采取以下几个步骤：

　　1. 提前浸泡：将紫米放在清水中浸泡30分钟至1小时，以便使米饭充分吸湿。紫米的外层较硬，浸泡可以使其更加柔软。

　　2. 水量控制：蒸煮紫米时，根据个人口感和所使用的蒸锅类型来控制水量。通常，可以在每1杯紫米中加入1.5至2杯的水。如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加一些水。

　　3. 蒸煮时间：将浸泡过的紫米放入蒸锅中，加盖蒸煮。煮的时间通常比普通米饭要长一些，一般约为30到40分钟，或者根据个人喜好来确定。如果想要更软糯的口感，可以延长蒸煮时间。

　　4. 松散蒸煮：在蒸煮过程中，可以适当搅拌一下紫米，使其均匀受热，从而更容易煮熟并保持饭粒的完整。

　　5. 静置蒸饭：当紫米煮熟后，让其静置一会儿，保持热蒸汽的作用，有助于使饭粒更加柔软。

　　注意：以上步骤仅供参考，具体的蒸饭方法还需要根据个人喜好和蒸锅类型进行调整。