黄瓜丝拌银耳是一道清爽美味的家常菜品，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 银耳 10克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 食用盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将银耳用清水泡软，洗净，撕成小朵备用。
2. 黄瓜去皮，切成细丝备用。
3. 热水锅中加入适量食用盐，将银耳放入焯水中煮熟，捞出后用冷水冲洗凉透。
4. 将黄瓜丝放入刚才的焯水中焯烫1分钟，捞出后用冷水冲洗凉透。
5. 锅中热油，放入蒜末、姜末炒香。
6. 将银耳、黄瓜丝放入锅中，加入适量酱油、醋、糖、胡椒粉、香油，翻炒均匀。
7. 转小火，炒熟后关火，装盘即可。
这道菜品口感清爽，色香味俱佳，适合夏季食用。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
