清炖猪蹄怎么炖好吃又营养

  清炖猪蹄是一道营养丰富的美食,下面是一种简单的做法:

  材料:

  - 猪蹄 2个

  - 姜片 适量

  - 料酒 适量

  - 盐 适量

  - 白胡椒粉 适量

  - 葱段 适量

  - 八角 2颗

  - 香叶 适量

  步骤:

  1. 猪蹄洗净,切成大块,放入开水中焯水几分钟,捞起后冲洗干净。

  2. 烧一锅热水,将焯水好的猪蹄放入,加入少许料酒焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出猪蹄洗净备用。

  3. 另起一锅清水,放入猪蹄块、姜片、葱段、八角、香叶,大火煮开,撇去浮沫。

  4. 煮沸后转小火慢炖,炖煮1.5-2小时,期间适量加水,以保持汤汁不干。

  5. 炖煮至猪蹄变得烂熟,加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续煮5分钟即可。

  温馨提示:

  1. 炖猪蹄时可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等其他配料,增加口感和营养。

  2. 炖煮时要用小火慢慢炖煮,以保持猪蹄的嫩滑口感。

  3. 猪蹄中含有胶质,炖煮时会使汤汁变得浑浊,可以用过滤网除去杂质,使汤汁更清澈。

  4. 炖猪蹄的时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂熟口感的可以炖煮更长时间。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


>>查看更多内容

清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


>>查看更多内容
清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

相关内容