清炖羊肉怎么做好吃

  清炖羊肉是一道口感鲜嫩、味道醇香的传统菜肴。以下是制作清炖羊肉的步骤:

  材料:

  - 羊肉:适量

  - 姜片:适量

  - 大葱:适量

  - 料酒:适量

  - 清水:适量

  - 盐:适量

  - 老抽:适量

  - 生抽:适量

  - 味精:适量

  - 胡椒粉:适量

  步骤:

  1. 将羊肉切成块状,用开水焯水去血水,捞出备用。

  2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。

  3. 将羊肉块放入锅中翻煎,使其变色。

  4. 加入适量的料酒炒匀,去腥。

  5. 加入清水,水量要稍微多于羊肉,大火烧开后撇去浮沫。

  6. 加入大葱段,可以提升口感。

  7. 加入适量的盐、老抽和生抽提鲜提色,根据个人口味调整。

  8. 将锅改为小火慢炖,炖煮1-2小时,直到羊肉变得酥烂。

  9. 最后加入适量的味精和胡椒粉调味,关火即可。

  炖制清炖羊肉的时间可以根据羊肉的鲜嫩程度和个人喜好来定,炖得时间越长,口感越软烂。可以搭配米饭或者面食食用,也可以加入一些蔬菜增加口感和营养。