海带的褐色是由其含有的一种叫做褐藻胶的多糖类物质造成的。褐藻胶是一种大分子多糖，其分子结构中含有大量的酮糖，这些酮糖使其呈现出褐色。海带还含有叶绿素和类胡萝卜素等色素，这些色素也会使海带呈现出褐色。褐色是海带体内多种色素的共同作用结果。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
