海带的褐色是由其含有的一种叫做褐藻胶的多糖类物质造成的。褐藻胶是一种大分子多糖，其分子结构中含有大量的酮糖，这些酮糖使其呈现出褐色。海带还含有叶绿素和类胡萝卜素等色素，这些色素也会使海带呈现出褐色。褐色是海带体内多种色素的共同作用结果。
对于喜欢烹饪的人来说，干海带还能作为烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹独特的海洋风味。海带的咸香与面点的甜软完美结合，让人回味无穷。干海带的吃法多种多样，无论是凉拌、炖汤、烘焙还是炒食，都能让人感受到来自海洋的馈赠。
