烧五香牛肉怎么烧

  烧五香牛肉是一道传统的川菜,下面是一个简单的做法供参考:

  材料:

  - 500克牛肉(腱肉或牛腩肉)

  - 2颗大葱,切段

  - 4瓣大蒜,切碎

  - 2片姜,切碎

  - 2颗八角

  - 3片草果

  - 1颗香叶

  - 1根香菜,切段

  - 适量料酒

  - 适量生抽

  - 适量老抽

  - 适量盐

  - 适量白胡椒粉

  - 适量糖

  - 适量花椒粉

  做法:

  1. 将牛肉切成1.5到2厘米的小块。

  2. 锅中加入水,放入姜片、八角、草果和香叶,大火烧开。

  3. 将牛肉放入沸水中焯水,煮5-10分钟,去除血水和腥味。捞出沥干备用。

  4. 另起一锅,加入适量油,放入葱段、大蒜和姜碎,翻炒出香味。

  5. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒均匀。

  6. 加入适量料酒,炒至牛肉均匀上色。

  7. 加入适量生抽、老抽,继续翻炒均匀。

  8. 加入适量开水,将牛肉淹没。放入适量盐、糖和白胡椒粉,搅拌均匀。

  9. 中小火炖煮40-50分钟,直到牛肉变得软烂。

  10. 最后加入香菜段和花椒粉,炖煮1分钟即可。

  烧五香牛肉可以搭配米饭或面条一起食用,口感鲜美,香气扑鼻。根据个人口味,还可以调整配料和调料的用量。

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