袋装竹笋陈放一段时间后，由于微生物的作用，其中的碳水化合物会发生分解，产生乳酸、醋酸等有机酸，从而使竹笋的味道变酸。袋装竹笋在贮存和运输过程中可能暴露在空气中，氧气也会促使竹笋中的糖分发酵产酸，因此竹笋会变得酸味。
但是要知道春笋也是木质类的蔬菜，里面的纤维素也很丰富，稍微不注意，有些肠胃不好的朋友，可能吃了春笋又伤到了肠胃。今天我们来分享的话题就是春笋是不是对肠胃不好，竹笋是不是不好消化，竹笋的不适人群!
