熟猪肝可以有多种调制方式，以下是一种简单的做法：
材料：
- 熟猪肝
- 青蒜或洋葱
- 大蒜
- 姜片
- 辣椒粉
- 盐
- 生抽
- 料酒
步骤：
1. 将熟猪肝切成薄片或者小块备用。
2. 青蒜或者洋葱切成末，大蒜切碎，姜切片备用。
3. 取一大碗，在碗中加入适量的辣椒粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀成调味汁。
4. 在炒锅中倒入适量的油，倒入葱末、姜片和大蒜炒香。
5. 加入猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，倒入事先调好的调味汁。
6. 翻炒均匀，倒入青蒜或洋葱继续炒匀。
7. 出锅前可以根据个人口味，再次尝试调味，如果觉得不够鲜可以适当加盐。
8. 炒好的猪肝装盘，即可享用。
此做法可以使猪肝口感鲜嫩，并且有一定的辣味。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
