剥麻辣小龙虾的方法如下：
1.将小龙虾放入冷水中浸泡片刻，让其活动减少。
2.取一只小龙虾，用一只手握住龙虾身体不动，另一只手用力扭动龙虾头部，把龙虾头和身体分开。
3.将龙虾身体放在桌面上，用手指从龙虾背部的开口处插入，顺着龙虾背部向尾部方向推开，将虾壳推开。
4.将龙虾背部的虾壳完全推开后，可以轻轻将尾巴部分的虾壳向后剥开。
5.再用手指从龙虾脊背处轻轻剥开虾壳，将虾肉暴露出来。
6.将龙虾头部的虾壳和虾黄剥离，剥离后即可食用。
注意事项：
- 剥虾时要小心，以免被龙虾的钳子夹伤。
- 可以使用剪刀辅助剥虾，以便更容易剥开硬壳。
- 若虾壳很难剥开，可以尝试加热虾壳，使其变软，再进行剥虾。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
