芹菜之所以会有咸味的感觉，主要是因为它含有一种称为谷氨酸钠的物质。谷氨酸钠是一种天然的氨基酸盐，具有鲜味的特点，可以增强食物的味道。当我们食用芹菜时，这种谷氨酸钠会与食物中的其他化合物相互作用，使口感产生咸味的感觉。芹菜本身并不含有钠离子，因此对于需要限制钠摄入的人来说，芹菜是一种较为理想的蔬菜选择。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰，为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”，与多种食材都能碰撞出美味的火花，只待你用心搭配，便能解锁更多饺子美味的新世界。
