晚上放臭屁可能是由于以下几个原因：
1. 饮食问题：晚上吃了过多易产生气体的食物，如豆类、洋葱、大蒜、辣椒等，或是饮食不规律，导致消化系统不稳定，产生臭气。
2. 消化问题：晚上消化系统的运作相对较慢，食物在体内停留时间较长，容易产生过多的气体。
3. 肠道细菌：肠道内的细菌分解食物时会产生气体，如果肠道细菌过多或是细菌不平衡，会导致臭气较重。
4. 肠道问题：某些肠道疾病，如肠胃炎、肠易激综合征等，会导致消化不良，产生过多气体。
如果晚上经常出现臭屁的情况，建议注意饮食习惯，避免食用易产生气体的食物，保持规律的作息时间，适当锻炼身体，以促进消化系统的正常运作。如果问题持续存在或伴有其他不适症状，建议就医检查，以排除肠道问题。
炖了一晚上的银耳汤一般不建议喝，因为长时间炖煮容易使食物中的营养物质流失过多，口感也会变得不太好。一般建议炖汤的时间不超过2-3小时。ZH的做法是炖汤时控制好时间，以充分保留营养物质和口感。
