肠易激谷维素是一种水溶性纤维素，也被称为胶质纤维素。它是来源于胶质组织和植物细胞壁的一种多糖类物质。肠易激谷维素能够溶解在水中形成胶体，并具有吸水膨胀、软化粪便、增加肠蠕动等作用。
肠易激谷维素可以通过吸水膨胀增加粪便的体积，使粪便变软，从而便于排出。它还可以增加粪便的重量和黏性，促进肠道的蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而减少便秘症状。
肠易激谷维素还具有调节血糖、降低胆固醇、促进饱腹感等作用。它可以延缓肠道对糖类的吸收，减少血糖的波动；它还可以结合胆固醇和胆汁酸，减少其吸收和重新循环，从而降低血液中的胆固醇水平；肠易激谷维素的高吸水性和增加饱腹感的作用可以帮助控制食欲，减少摄入的食物量。
肠易激谷维素在保持肠道健康、预防便秘和调节血糖、胆固醇方面具有一定的作用。它可以通过增加粪便体积和软化粪便来缓解便秘，同时还能调节血糖和胆固醇水平，有助于维持整体健康。
