大虾水煮大虾怎么做好吃

  水煮大虾是一道非常经典的川菜,下面是制作大虾水煮的步骤:

  材料:

  - 大虾(约500克)

  - 蒜末(适量)

  - 生姜末(适量)

  - 青蒜(适量)

  - 青红椒(适量)

  - 豆瓣酱(适量)

  - 辣椒粉(适量)

  - 料酒(适量)

  - 香菜(适量)

  - 鸡精(适量)

  - 盐(适量)

  - 鸡蛋清(适量)

  - 橄榄油(适量)

  步骤:

  1. 大虾去壳,保留虾尾,切掉虾须和虾线,用水冲洗干净,沥干水分备用。

  2. 锅中加入适量的水,放入料酒,煮开后放入大虾,煮至虾变色,捞出备用。

  3. 另起锅,加入适量的橄榄油,放入蒜末、生姜末炒香。

  4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀,放入适量的清水烧开。

  5. 放入煮好的大虾,加入适量的盐和鸡精,煮至大虾熟透。

  6. 加入鸡蛋清搅拌均匀,使汤汁变浓稠。

  7. 放入青蒜和青红椒翻炒均匀。

  8. 装盘,撒上香菜即可食用。

  温馨提示:

  1. 可根据个人口味调整辣椒粉的用量。

  2. 炒豆瓣酱时要用小火慢炒,以免糊锅。

  3. 炒菜时火力要掌握好,以免煮糊。

  4. 翻炒时要快手,以免食材过熟。

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