韭菜饺子可以搭配多种肉类，常见的搭配有：
1. 猪肉：猪肉是最常用的搭配肉类，可以选用猪肉馅或者猪肉末作为韭菜饺子的馅料。
2. 鸡肉：鸡肉的鲜嫩口感和韭菜的清香相得益彰，可以选用鸡肉馅或者鸡肉丝作为馅料。
3. 牛肉：牛肉的嚼劲和韭菜的爽口味道相配，可以选用牛肉馅或者牛肉丝作为馅料。
4. 羊肉：羊肉的特殊味道与韭菜的香气相融合，可以选用羊肉馅或者羊肉丝作为馅料。
除了以上常见的肉类，也可以根据个人口味搭配其它肉类如鸭肉、虾肉等。素食者也可以选择豆腐等植物性蛋白作为替代。
准备好新鲜的鱿鱼、韭菜和鸡蛋。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实，以免煮制时露馅。将水烧开，轻轻放入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。一盘热气腾腾、鲜美可口的鱿鱼韭菜鸡蛋饺子就做好了。
