猪肚炖花生和红枣最适合养胃健脾和下火。花生含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素和钙、锌等微量元素，能够增强免疫力、促进新陈代谢、滋润肌肤和预防老化等多种功效；红枣含有丰富的维生素C、B族维生素和多种矿物质，帮助增强免疫力、促进消化、缓解疲劳和舒缓神经等作用。在炖猪肚的时候适当加入一些姜片和葱段，也可以起到温阳散寒、促进血液循环和消除胃部寒气的作用。
