牛奶被认为是寒性食物，主要基于中医学的理论。中医学认为，食物可以根据其性质和对人体的影响分为寒热性。寒性食物会导致体内寒凉的感觉，而热性食物则会导致体内热燥的感觉。
牛奶被认为是寒性食物的原因有以下几个方面：
1. 牛奶的性质：牛奶是由乳制品中提取出来的，其性质相对较凉。它的成分主要是水、脂肪、蛋白质和少量的糖分，其中的水分在人体内会导致寒凉感。
2. 对人体的作用：中医理论认为，牛奶可以清热解毒、养阴润燥。牛奶常被用于治疗一些热性疾病，如口腔溃疡、痰火等。在这些病症中，人体内部存在着较多的热量，所以需要寒性食物来进行平衡。
3. 对消化系统的刺激：牛奶中的乳糖是一种不易消化的碳水化合物，对一些人来说会引起胃肠道不适。消化不良或胃寒的人更容易感到腹胀、腹泻等寒凉感。
食物的性质并不是唯一决定人体感受的因素，个体差异、食物搭配等也会对人体的感受产生影响。牛奶是否产生寒凉感，还需要根据每个人的具体情况来判断。
