如果鸡蛋一直蒸不熟，可能是因为以下几个原因：
1. 蒸鸡蛋的时间不够长：蒸鸡蛋一般需要7-8分钟才能完全熟透。保持适当的火力和时间，确保蛋黄和蛋白都完全凝固。
2. 水蒸气不足：蒸鸡蛋时，水蒸气起到加热的作用。如果蒸锅内水量不足，蒸鸡蛋的时间可能会延长。确保蒸锅内有足够的水，并保持水的沸腾状态。
3. 蛋壳没有被破损：如果蛋壳没有被刺破，蒸汽无法进入蛋内加热，蛋白和蛋黄就会无法凝固。在蒸之前，用刀或针轻轻在蛋壳上划一个小口，确保蛋内的空气能够释放出来。
4. 蒸锅的密封性差：蒸锅的密封性会影响到蒸鸡蛋的效果。如果蒸锅的盖子不够严密，热气会从缝隙中逸出，导致蒸制时间延长。可以尝试用湿毛巾包裹住蒸锅盖的边缘，增强密封性。
如果以上方法仍然无效，可能是蛋质量有问题或者蒸锅的功率不够，请检查蛋的新鲜度和蒸锅的性能。
