新鲜蒲公英凉拌是一道清爽美味的凉菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜蒲公英叶子和花瓣
- 蒜末
- 香菜或葱花
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 食用盐
- 麻油（可选）
步骤：
1. 将新鲜蒲公英叶子和花瓣洗净，并用纸巾吸干水分备用。
2. 在一个碗中，加入蒜末、香菜或葱花，调入适量的酱油、醋、白糖和食用盐，搅拌均匀。
3. 将蒲公英叶子和花瓣加入碗中，轻轻拌匀，确保每片叶子都能裹上调料。
4. 等待几分钟，让蒲公英叶子和花瓣充分吸收调料的味道。
5. 如果喜欢，可以加入少许麻油提升口感，轻轻拌匀即可。
6. 可以将凉拌后的蒲公英装盘，用少许香菜或葱花装饰，即可享用。
这种凉拌蒲公英非常清爽，适合夏季食用。蒲公英富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜等效果，是一道健康美味的菜品。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间，是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉，实际上对肠胃是不好的，而且蒲公英虽然是有消炎的效果的，但是不是针对胃肠方面的养护。
