清洗甲鱼内脏的步骤如下：
1. 将新鲜的甲鱼放入水中浸泡几个小时，以去除泥沙和异味。
2. 将甲鱼取出，用清水冲洗干净，确保表面干净无杂质。
3. 用菜刀从腹部沿着背脊切开，将背壳剥离。
4. 将甲鱼内脏取出，包括鳃、肠道和内脏脂肪等。
5. 用清水冲洗甲鱼内脏，确保***清洁。
6. 可以将清洗后的甲鱼内脏切碎或去除不需要的部分，根据个人的喜好和食谱要求进行处理。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
