大棚香菜一般种植期间为45-60天,所以一般情况下在种植后的45-60天内可以采收香菜。不过具体采收时间还要根据香菜的生长情况和所需的采收部位(叶子、茎或根)而定。当香菜的叶子长至15-20厘米左右时可以逐叶采收,或者在植株生长到10-15厘米高时可以整株采收。但采收时要避免过度采收,应留下适当数量的叶子,以便植株能够继续生长和产生新叶。
生吃香菜并非全然不好,适量食用通常对健康无碍,甚至有一定益处,如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。