猪肝可以炖煮20-30分钟左右。炖煮时间太长会导致猪肝过熟,口感会变得硬而干燥。如果你喜欢吃口感更嫩滑的猪肝,可以炖煮15-20分钟即可。建议在炖煮过程中适量添加一些调味料和配料,以增加味道和营养。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。