牛肉炖萝卜一般使用的是普通的红萝卜，而不是绿萝卜。绿萝卜在烹饪中的应用较少，主要用于凉拌或生吃。红萝卜的纹理更韧性，更适合炖煮。绿萝卜的口感较为嫩滑，炖煮后可能会变得糊状。建议在制作牛肉炖萝卜时选择红萝卜。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
