要让牛排骨炖得又嫩又香,可以尝试以下方法:
1. 用盐和胡椒粉擦拭牛排骨表面,提前腌制10-15分钟,让调味品渗入肉质中。
2. 热锅倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入牛排骨煎至两面金黄,增加鲜香味。
4. 倒入适量料酒煮开,烧去酒精味道。
5. 加入适量清水或高汤,待汤烧开后转小火炖煮。
6. 加入适量的调味料,如盐、酱油、糖、五香粉等,根据个人口味调整。
7. 可以加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮,增加口感和营养。
8. 如果口感还不够嫩,可以加入少许柠檬汁炖煮,帮助软化肉质。
9. 盖上锅盖,小火炖煮1-2小时,直到牛排骨变得酥烂。
10. 可以根据个人喜好加入一些香料,如八角、桂皮、草果等,提升香气。
11. 炖煮完成后,可以撒上葱花或香菜作为装饰。
以上方法可以使牛排骨炖得又嫩又香,你可以根据个人口味进行调整。
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