在炖排骨汤之前，一般会先将排骨焯水，这个过程又叫“出水”。出水的目的是去除排骨表面的血水和杂质，使汤的口感更清淡，味道更鲜美。出水还可以去除排骨的腥味，使汤更加香味浓郁。炖排骨汤前出水是一个常见的做法。
将排骨放入淘米水中，加入适量食用盐，浸泡一段时间后，用清水冲洗干净。通过以上步骤和注意事项，您可以确保将排骨清洗得干净且保留其营养成分和口感。
