冬虫夏草炖排骨汤是一道非常滋补的汤品，以下是一种简单的做法：
材料：
- 冬虫夏草：10克
- 排骨：500克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 冬虫夏草用清水泡发，大约泡发2小时，直至变软。
2. 排骨刮洗干净，放入热水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
3. 烧一锅滚水，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒。滚水可以去腥味，料酒可以去腥味和异味。煮5分钟后捞出，洗净沥干备用。
4. 炖锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨、冬虫夏草、姜块。
5. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮2-3个小时，直到汤变浓稠、排骨熟烂。
6. 加入适量的盐调味即可。
炖排骨汤时尽量使用慢火慢炖，这样可以更好地保留食材的营养成分。如需增加营养，可以根据个人口味添加其他食材，如红枣、花菇、胡萝卜等。
