红烧甜排骨的家常做法

  材料:

  - 猪排骨500克

  - 生姜3片

  - 大葱1根

  - 料酒2汤匙

  - 酱油2汤匙

  - 红糖2汤匙

  - 盐适量

  - 生抽1汤匙

  - 水适量

  步骤:

  1. 将猪排骨洗净,切成小段备用。

  2. 锅中加水,将排骨放入煮沸,焯水去腥,捞出备用。

  3. 另取一个干净的锅,加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

  4. 加入料酒炒匀,然后将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。

  5. 加入足够的水,水面要稍微高过排骨,然后加入酱油、生抽和红糖,再加入适量的盐。

  6. 将火调小,盖上锅盖慢炖煮20-30分钟,直到排骨变得酥烂。

  7. 炖煮过程中注意控制火候,以免烧焦。可以时不时搅拌一下。

  8. 煮好后,可以继续用大火收汁,使汤汁浓稠,或者根据个人喜好加入适量的水淀粉勾芡。

  9. 转大火翻炒均匀,让排骨充分吸收汤汁,上色变得微黄即可。

  10. 出锅前撒上一些葱花装饰即可食用。

  温馨提示:

  1. 红糖可以根据个人口味调整,增加或减少甜度。

  2. 煮排骨时,火候要适中,用小火慢慢炖煮可以使排骨更加入味,口感更好。

  3. 在炖煮过程中可以根据需要加入适量的水,以保持足够的汤汁。

  4. 红烧甜排骨可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用,增加口感。

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