泥鳅在泥里的原因是因为泥鳅是一种底栖鱼类，它们习惯于生活在泥土或泥沙中。泥鳅通常会在湖泊、河流、水库等淡水环境中寻找泥土或泥沙底质的河床或湖底居住。在泥土或泥沙中，泥鳅可以找到它们需要的食物，比如浮游生物、水生昆虫等。泥土或泥沙也提供了泥鳅遮蔽和保护自己的环境。所以泥鳅选择在泥里生活是为了获得食物和寻找安全的栖息地。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
