燕麦因为含有较多的黏性蛋白质，所以在煮熟后会变得粘稠，拉丝的原因可能是因为燕麦被煮过度或者煮的时间过长，水分被过度蒸发，导致燕麦变得干燥且黏性增强，容易出现拉丝现象。使用不当的烹饪方式、燕麦的品种以及食材搭配等也会影响燕麦的粘稠程度。
莲子银耳汤，这道传统中式甜品，因其清甜滋润、营养丰富而备受喜爱。然而，即便是低GI食物，糖尿病患者食用时也需注意分量控制，避免过量导致总热量超标。糖尿病患者在血糖稳定且适量控制的前提下，是可以适量品尝莲子银耳汤的。
