豆豉排骨怎么蒸的好吃又嫩

　　豆豉排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单的蒸豆豉排骨的做法，可以制作出口感嫩滑、味道鲜美的菜品：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2汤匙豆豉

　　- 1片姜，切丝

　　- 2瓣大蒜，切片

　　- 1汤匙料酒

　　- 1汤匙生抽

　　- 1/2茶匙白胡椒粉

　　- 1茶匙糖

　　- 1汤匙葱花

　　步骤：

　　1. 将排骨剁成小块或指甲盖大小的小段，用水冲洗干净，沥干备用。

　　2. 在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，放入排骨，腌制30分钟。

　　3. 将豆豉用刀刮去表面的盐巴，用清水洗净，用厨房纸吸干水分。

　　4. 在一个蒸碗中底部铺上姜丝和大蒜片。

　　5. 将腌制好的排骨均匀地放在蒸碗中。

　　6. 将豆豉撒在排骨上。

　　7. 锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中。

　　8. 盖上锅盖，中火蒸20-25分钟，或者直到排骨完全熟透。

　　9. 蒸好后，撒上葱花作为装饰，即可享用。

　　这样做出来的豆豉排骨口感嫩滑，味道鲜美。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为一道下酒菜。