糖醋排骨怎么炒的

　　糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，下面是糖醋排骨的常见做法：

　　步骤1：准备材料

　　- 排骨：500克，切成小段备用。

　　- 鸡蛋：1个，打散备用。

　　- 葱姜蒜：适量。

　　- 面粉：适量，用于裹排骨。

　　- 淀粉：适量，用于调制糖醋酱。

　　- 白糖：适量。

　　- 醋：适量。

　　- 番茄酱：适量。

　　- 生抽：适量。

　　- 料酒：适量。

　　- 盐：适量。

　　- 植物油：适量。

　　步骤2：腌制排骨

　　将切成小段的排骨放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和蛋液，搅拌均匀，腌制15~20分钟。

　　步骤3：裹粉炸排骨

　　将腌制好的排骨均匀地裹上面粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

　　步骤4：炒制糖醋酱

　　在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的番茄酱和白糖，炒匀后加入适量的醋和少许水，煮沸。

　　步骤5：糖醋排骨炒制

　　在步骤4的锅中加入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分裹上酱汁。

　　步骤6：调味

　　根据个人口味，可以适量加入盐、糖和水，调味并炒匀。

　　步骤7：装盘

　　将炒制好的糖醋排骨装盘，撒上葱花或芝麻作为装饰，即可享用。

　　注意事项：

　　- 可以根据个人口味调整糖醋酱的比例和口味。

　　- 排骨炸制时，可以用中小火炸制，确保内部熟透。

　　- 糖醋酱的调味可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖、醋的用量。