猪蹄炖花生怎么做好吃窍门

　　1. 选好材料：选用瘦肉多、肥肉少的猪蹄，花生用新鲜的而不是已经烘干的。

　　2. 手工去毛：在购买回来的猪蹄上刮去多余的毛发，并用刀在猪蹄上划横切口，以便更易入味。

　　3. 焯水：将猪蹄放入开水锅中焯水，煮至肉表白沫全部漂起为止，捞出冲洗干净。

　　4. 煮料酒：热锅冷油，将猪蹄放入锅中煸炒，加入适量的料酒煮至酒味散去。

　　5. 炖煮：将焯水后的猪蹄和新鲜的花生一起放入炖盅中，加入适量的调味料和水，炖煮2-3个小时。

　　6. 香料调味：可以添加一些自己喜欢的香料，如八角、香叶等，增加口感和香味。

　　7. 煮至软烂：煮熟后根据个人口感调整烹饪时间，煮至猪蹄软烂入味，花生也变得松软可口即可。