要想榨菜炒得好吃一点，可以尝试以下几个方法：
1. 提前处理：先将榨菜泡水，去除过多的盐分和辣味，然后用清水冲洗几次，使其变得口感更好。
2. 配料搭配：可以将榨菜与其他食材搭配在一起炒，如猪肉丝、鸡肉片、豆腐块等，增加口感和营养价值。
3. 烹饪技巧：炒榨菜时要迅速翻炒，保持高温和快速炒制，以保持榨菜的鲜嫩口感。
4. 调味品选择：可根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味品，提升榨菜的味道。
5. 口感调整：如果喜欢更加脆口的榨菜，可以在最后加入少许生粉水或淀粉水勾芡，使其更加口感好。
记住在炒榨菜时不要过分加热，以免损失其原本的营养和口感。
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材，它们各自具有独特的风味和口感，因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后，其独特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃，但具体哪个更好吃则因人而异。
