清炒猪肝怎么做好吃

　　清炒猪肝是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 猪肝：300克

　　- 姜：适量

　　- 大蒜：适量

　　- 青红椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 葱花：适量

　　- 花椒粒：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 先将猪肝洗净，切成薄片。姜切成末，大蒜切成蒜末，青红椒切成丝备用。

　　2. 将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

　　3. 接着加入猪肝片翻炒片刻，加入适量的料酒用大火快炒几下，让猪肝变色。

　　4. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

　　5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒几分钟，直到猪肝熟透并呈现出金黄色。

　　6. 最后撒上适量的葱花和花椒粒，炒匀即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肝在切片前可以先用盐水浸泡片刻，去除腥味。

　　2. 炒猪肝要火候适中，过熟会导致猪肝变硬，口感不好。

　　3. 炒制过程中可加入适量的水，保持猪肝的嫩滑口感。