猪肝可以和多种食材搭配炒制，以下是几种常见的搭配建议：
1. 猪肝炒蒜苔：蒜苔的清香能够中和猪肝的腥味，搭配一起炒制可以提升口感和风味。
2. 猪肝炒白菜：白菜的鲜嫩口感和猪肝的韧劲互补，搭配炒制可以制造出独特的口感和味道。
3. 猪肝炒青椒：青椒的清爽口感和猪肝的韧劲结合，一起炒制可以创造出辣味和爽口的风味。
4. 猪肝炒豆芽：豆芽的脆嫩口感和猪肝的韧劲相互协调，搭配炒制可以制造出柔软和脆爽的风味。
5. 猪肝炒土豆丝：土豆丝的绵软口感和猪肝的韧劲相互衬托，搭配炒制可以创造出酥脆和绵软的风味。
选择和猪肝搭配的食材可以根据个人口味和喜好来选择，搭配适合的食材可以更好地提升猪肝的口感和味道。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
