酸菜炖排骨是一道东北地区非常经典的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 酸菜300克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 排骨处理:将排骨切成适当大小的块后,用水冲洗干净,去除血水。将排骨放入锅中,加入料酒煮沸,焯水去腥。捞出沥水备用。
2. 酸菜处理:酸菜中的盐分较高,因此需要先用水漂洗一遍,去除过多的盐分。然后将酸菜切成适当的长度备用。
3. 烹饪:热锅冷油,放入姜块煸炒出香味后,放入排骨煸炒至表面微黄。然后加入酸菜继续煸炒片刻。
4. 加调料:倒入适量的清水,加入大葱段、盐和白胡椒粉,调味适量。然后盖上锅盖,用中小火慢炖煮约30分钟,直到排骨炖烂。
5. 完成:根据个人口味可适当调整煮菜时间和调料的用量,炖好的酸菜炖排骨装盘即可享用。
温馨提示:
- 酸菜本身已经具有一定的咸味,因此在加盐时需适量控制。
- 炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感调整,确保排骨炖烂入味即可。
- 可以根据个人口味增加一些辣椒或者蒜末等调料,增加风味。
希望以上的步骤对您有所帮助,祝您做菜成功!
吃酸菜后胃不舒服,可能的原因有多种:1.酸菜作为酸性食物,在摄入大量时可能导致胃酸分泌过多,从而引发胃黏膜充血、糜烂甚至出血的症状。同时,在服用药物期间应避免食用酸菜,以免影响药效。