黑鱼如何切片做酸菜鱼

  黑鱼切片做酸菜鱼的步骤如下:

  材料:

  - 一条新鲜的黑鱼

  - 适量的酸菜

  - 适量的泡辣椒

  - 适量的葱姜蒜

  - 适量的豆瓣酱

  - 适量的料酒

  - 适量的盐和味精

  - 适量的食用油

  - 适量的火锅底料

  步骤:

  1. 将黑鱼宰杀后,去鳞、去鳃、去内脏,并将鱼洗净备用。

  2. 将黑鱼切成适中的厚片,约为1.5厘米左右。

  3. 将鱼片放入盆中,加入适量的料酒和少量的盐,腌制20分钟。

  4. 准备一锅开水,将鱼片焯水,捞出备用。

  5. 锅中倒入适量的食用油,加入葱姜蒜炒香。

  6. 加入酸菜和泡辣椒,炒匀后加入适量的豆瓣酱炒出红油。

  7. 加入适量的火锅底料,炒匀后加入适量的水烧开。

  8. 水开后,加入鱼片,煮3分钟左右。

  9. 加入适量的盐和味精调味即可。

  10. 最后撒上适量的葱花和香菜,即可上桌享用。

  注意事项:

  - 切鱼片时要注意刀的角度和力度,尽量切薄均匀。

  - 炖煮过程中火候要掌握好,以免鱼片煮烂。

  - 调味时可根据个人口味添加适量的辣椒或调料。

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