银耳汤通常使用热水煮熬，这样可以有效提取银耳中的营养成分。煮制时，先将银耳浸泡在冷水中至少30分钟，待其软化后，加入适量热水进行煮熬。冷水煮熬银耳汤可能会导致银耳不易软化，同时也难以完全提取其营养成分。建议使用热水制作银耳汤。
银耳汤的炖煮方法有两种，一种是热水下锅，另一种是冷水下锅。无论是用冷水炖还是开水炖银耳汤都是可以的，可以根据个人口味和喜好选择。
