要蒸好咸猪耳朵的话，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
- 咸猪耳朵：将咸猪耳朵洗净，去除杂质。
- 调味料：姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
2. 预处理咸猪耳朵：
- 将咸猪耳朵浸泡在冷水中，大约30分钟，以去除咸味。
- 将咸猪耳朵放入锅中，加足够的水煮沸，煮5分钟去除腥味。
3. 调味：
- 捞出咸猪耳朵，控水后切成薄片。
- 在一个碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
- 将咸猪耳朵片放入碗中，腌制30分钟，以便充分入味。
4. 蒸煮：
- 把腌制好的咸猪耳朵片放在蒸锅或蒸盘上。
- 将蒸锅加热至水沸腾，然后放入咸猪耳朵，盖上锅盖。
- 开中火蒸10-15分钟，或直到咸猪耳朵熟透。
5. 调味与装饰：
- 蒸煮后，取出咸猪耳朵片，放在碗或盘子中。
- 可以根据个人口味，加入葱花、蒜末、辣椒油等调料，提升味道。
- 可以将咸猪耳朵片切成细丝，用作凉拌菜。
以上步骤仅为参考，您可以根据个人口味进行调整。蒸煮时间也可以根据咸猪耳朵的厚度来确定，确保咸猪耳朵煮熟即可。
