猪耳朵是一种经典的中式卤味，下面是一种制作猪耳朵的美味卤水配方：
材料:
- 2只猪耳朵
- 生姜片
- 大葱段
- 料酒
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 水
- 盐
步骤:
1. 先将猪耳朵放入开水中焯水，煮5分钟。然后捞出，用刀刮去表面的毛，清洗干净后切成薄片备用。
2. 锅中加入适量清水，加入煮猪耳朵的锅底材料：生姜片、大葱段、料酒、八角、香叶、干辣椒等，煮开后加入切好的猪耳朵片。
3. 将猪耳朵片煮开后，加入适量的豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽，调味品的比例根据个人口味调整。
4. 调整火候，改成小火慢炖，炖约1-2个小时，直到猪耳朵变得软烂入味。
5. 最后加入适量盐调味，烧开后熄火，继续焖一段时间，猪耳朵会更入味。
6. 等待冷却后，将猪耳朵捞出，切成薄片，装盘即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、蒜末等，使卤味更加丰富。卤猪耳朵的时间越长，味道会更加入味。
