要煮西米不会烂，主要是要掌握好煮的时间和水的比例。下面是一种常用的煮西米不会烂的方法：
1. 准备一碗西米，用凉水冲洗几遍，直到水变清。将西米泡在足够的水中，泡约1-2个小时，直到西米变软。
2. 准备一个大锅，加入适量的水，大约是西米的10倍，放入西米，大火煮沸。
3. 煮沸后，立即转小火，轻轻搅拌西米，防止粘底。继续小火煮15-20分钟，期间要不停搅拌，以免西米粘在一起。
4. 煮至西米变得透明，没有白色的中心，即表示煮熟了。可以尝试一颗西米，确认口感是否符合自己的喜好。如喜欢有一点嚼劲，可以适当煮的时间稍短一些。
5. 熄火后，将煮熟的西米用清水冲洗。这样可以去掉多余的淀粉，防止西米黏在一起。
6. 冷水冲洗后，用过滤网将西米沥干，去掉多余的水分。
现在，你就可以用这些煮西米的方法了，希望你可以成功煮出不会烂的西米。
