西米怎么做冰皮月饼的皮

  冰皮月饼是一种口感柔软、清凉爽口的月饼。西米是其中一种常见的材料,用来制作冰皮月饼的皮。以下是制作冰皮月饼的步骤:

  材料:

  - 200克糯米粉

  - 50克翡翠糯米粉

  - 200克水

  - 80克糖粉

  - 30克植物油(如菜油或花生油)

  - 适量食用色素(可选)

  - 适量干粉(如玉米淀粉或薯粉)

  步骤:

  1. 将糯米粉和翡翠糯米粉倒入一个大碗中,倒入水,搅拌均匀。可以选择加入食用色素,使皮的颜色更加丰富。

  2. 将植物油和糖粉加入搅拌好的混合物中,继续搅拌均匀,直至没有颜色和颗粒物。

  3. 将混合物倒入蒸锅中,用中火蒸约15-20分钟,直到糯米粉熟透。

  4. 蒸好的糯米粉取出,放在一个干净的台面上,稍微冷却一下。

  5. 取适量的干粉放在手上,用手将蒸好的糯米粉揉成光滑的面团。如果面团粘手,可以再加一些干粉。

  6. 将面团分成小块,按照喜好的大小进行分割。每个面团约30克左右。

  7. 将馅料放入每个小面团中心,然后将面团包裹住馅料,搓成球状。可以根据自己的喜好选择各种口味的馅料,如豆沙、莲蓉、水果等。

  8. 用刮刀或月饼模具轻轻压在面团上,使其形成月饼的形状。

  9. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏至少2小时以上,直到月饼冷却凝固。

  10. 取出冰皮月饼,即可享用。

  注意事项:

  - 制作冰皮月饼时,各种材料需要充分搅拌均匀,确保面团的颜色和口感均匀。

  - 搓面团时,可以用干粉来防止粘手。

  - 冷藏月饼时,用盖好的容器,以免月饼吸收冰箱中的异味。

  - 冰皮月饼在制作后不久食用,以保持其口感的新鲜和松软。

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