夏天的时令蔬菜有：
1. 西红柿：夏季是西红柿的旺季，可以生吃、凉拌、炒菜等多种方式食用。
2. 黄瓜：夏季黄瓜的口感爽脆，适合凉拌、沙拉等清爽的食用方式。
3. 辣椒：夏季辣椒的辣味更浓，可以用来烹饪各种辣味菜肴。
4. 豆角：夏季豆角嫩嫩的口感非常适合炒菜或者凉拌。
5. 青菜：夏季青菜品种丰富，如菠菜、小油菜、油麦菜等，可以炒、煮、涮等多种方式食用。
6. 翠玉瓜：夏季翠玉瓜的口感清爽，适合凉拌或者作为汤菜的配料。
7. 苦瓜：夏季苦瓜的苦味更浓，可以用来烹饪清热解毒的菜肴。
8. 红薯叶：夏季红薯叶鲜嫩可口，可以用来炒、煮或者做汤。
9. 生姜：夏季生姜的味道更鲜辣，适合用来烹饪辣味菜肴或者制作凉拌菜。
10. 青椒：夏季青椒的口感脆嫩，可以用来炒菜、凉拌或者做火锅的配料。
以上是夏季常见的时令蔬菜，根据地区和气候的不同还会有其他品种。
